CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP

QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

a. Tên ngành, nghề: Quản trị khách sạn

b. Đối tượng tuyển sinh: Là người từ đủ 15 (mười lăm) tuổi trở lên, có trình độ học vấn và sức khỏe phù hợp với nghề cần học.

c. Mô tả khóa học và mục tiêu đào tạo:

* Mô tả khóa học:

       Trang bị cho người học kiến thức chuyên môn và năng lực thực hành trong một số công việc thuộc nghề Quản trị khách sạn trong ngành Du lịch. Hoàn thành chương trình học, người học có khả năng ứng dụng kỹ thuật, công nghệ giải quyết các vấn đề liên quan đến công việc quản lý khách sạn trong các Nhà hàng, Khách sạn. Người học có khả năng làm việc độc lập, tự kiếm sống bằng nghề đã học.

* Mục tiêu đào tạo:

- Kiến thức:                                                                              

+ Mô tả được vị trí, vai trò của khách sạn trong ngành Du lịch và đặc trưng của hoạt động khách sạn, tác động của nó về mặt kinh tế, văn hóa, xã hội và môi trường;

+ Trình bày được cơ cấu tổ chức, vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn; mối quan hệ giữa các bộ phận trong khách sạn và đề xuất được các biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn;

+ Liệt kê được các loại trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu tại khách sạn và công dụng của chúng;

+ Trình bày được nguyên lý, quá trình quản trị nói chung, quản trị con người, tài sản, tài chính.

+ Trình bày được tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ khách sạn và cách thức đánh giá chất lượng;

+ Mô tả được quy trình lập kế hoạch, tổ chức thực hiện, giám sát, kiểm tra và đánh giá kết quả công việc tại các bộ phận của khách sạn;

+ Xây dựng được tính tự tin trong xử lý công việc.

- Kỹ năng:

          + Giao tiếp tốt với khách hàng cầu phục vụ khách tại bộ phận lễ tân, chăm sóc khách hàng và giải quyết phàn nàn của khách hàng có hiệu quả;

          + Sử dụng đúng, an toàn các loại trang thiết bị khách sạn;

          + Thực hiện đúng quy trình phục vụ khách hàng tại các vị trí công việc;

+ Hình thành được các nhóm làm việc và hoạt động của nhóm.

           + Có đạo đức, lương tâm nghề nghiệp, ý thức kỷ luật, phong cách chuyên nghiệp.

d. Danh mục số lượng, thời lượng các mô đun:

đ. Khối lượng kiến thức, kỹ năng, năng lực tự chủ và trách nhiệm:

- Kiến thức: 62 giờ

+ Kiến thức thực tế và sự hiểu biết trong phạm vi hẹp về một vài công việc của một nghề xác định.

+ Kiến thức cơ bản về tự nhiên, văn hóa, xã hội và pháp luật phục vụ cuộc sống, học tập nâng cao và chuẩn bị cho công việc nghề nghiệp.

- Kỹ năng: 280  giờ

+ Kỹ năng thực hành cơ bản, lao động chân tay, trực tiếp

+ Kỹ năng giao tiếp cơ bản trong môi trường quen thuộc.

- Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

+ Thực hiện một số công việc đơn giản, có tính lặp lại dưới sự giúp đỗ của người hướng dẫn.

+ Làm việc với sự giám sát chặt chẽ, tuân thủ hướng dẫn hoặc làm theo mẫu.

+ Tự đánh giá và đánh giá công việc với sự giúp đỗ của người hướng dẫn.

e. Thời gian khóa học:

- Tổng thời gian toàn khóa: 3 tháng (12 tuần);

- Thời gian thực học: 10 tuần (36-40h/tuần)

+  Thời gian học lý thuyết: 62 giờ

+ Thời gian thực hành: thực tập: 280 giờ;

+ Thời gian ôn, kiểm tra, hoặc thi kết thúc mô đun, khóa học: 40 giờ (1 một tuần)

+ Xét công nhận tốt nghiệp: 01 tuần

f. Quy trình đào tạo, điều kiện tốt nghiệp:

- Các mô đun học tích hợp tại phòng thực hành

- Sau khi kết thúc từng mô đun trong chương trình, được xét công nhận tốt nghiệp.

- Người học được học liên thông lên trình độ cao hơn tại trường cùng chuyên ngành sẽ được Nhà trường miễn học lại các kiến thức đã học. 

g. Phương pháp và thang điểm đánh giá:

- Phương pháp kiểm tra: Tự luận hoặc trắc nghiệm;

- Thang điểm đánh giá: Sử dụng thang điểm 10